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Caviar Russe Sterlet
L’esturgeon produit le caviar si recherché. L’esturgeon doit sa réputation avant tout au caviar qu’il fournit. Cet aliment de luxe aurait sûrement risqué d’appartenir au passé, s’il n’était aujourd’hui, aussi élevé dans des bassins. Il existe plusieurs espèces d’esturgeons qui toutes se ressemblent, taille mise à part, et qui vivent en des régions distinctes.Dans la famille de l’esturgeon européen, on trouve l’esturgeon sterlet, dont la taille est petite, contrairement aux autres qui atteignent 3 à 4 mètres de long qui sont des migrateurs qui retournent dans les mers après avoir frayé dans les rivières.Le caviar de Sterlet est generalement emballe en petites boites de 113g.
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