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Le beluga est le caviar qui a les plus gros grains
et quoi de plus naturel puisqu'ils proviennent de l'Huso huso, lui
même le plus gros des esturgeons.
On prélève environ 15kg d'oeuf par poissons soit environ 4% de son
propre poids (le poids moyen d'un Huso huso est de l'ordre de 360kg
pour une taille moyenne de 2,1 mètres)La couleur des oeufs de beluga
varie de noir à gris foncé, la teinte étant fonction de la taille
des grains les plus gros étant aussi les plus clairs.
De couleur assez uniforme, les perles noires de beluga sont brillantes
et du fait de leur gabarit elles sont naturellement plus fragiles
comparé aux oeufs de sevruga ou d'osciètre
En effet leur membrane étant plus fine, elle se déchire facilement
laissant fondre délicieusement le caviar sous le palais.
Le caviar contient la multitude de substances nutritives : l'albumine,
la graisse, le sucre, les vitamines (D, C, CTP, B2, B6 et B12),
les minéraux et l'eau. 75 % cholestérol, trouvant
à la graisse, ont le type LCH utile à la santé.
Le produit est prêt vers consommation sans traitement supplémentaire.
Le caviar de Beluga est généralement emballé en petites boites de
113g.
LE PREMIER CHOIX.
Delai de validite - jusqu'a 08/02/2011.
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